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Meine kleine Rezeptsammlung

Blitzmayo

Mayonnaise selber zu machen ist total einfach, wenn man einen Pürierstab hat. Die Würze ist dann einem selber überlassen.

Zutaten

  • 1 Ei
  • 150 ml neutrales Öl
  • Salz
  • 1 TL Senf
  • evtl. Essig und Zucker

Zubereitung

  • Das Ei mit dem Öl in ein schmales Gefäß geben.
  • Mit dem Pürierstab/Zauberstab kurz in der Masse püriereren, dann den Stab pürierend langsam hochziehen.
  • Einmal hochziehen sollte reichen, um eine Mayonnaise zu bekommen.
  • Danach nur noch wie gewünscht würzen.

Tipps/Hinweise/Bemerkungen

  • Das Öl sollte wirklich neutral sein. Olivenöl und auch Rapsöl würden zuviel Eigengeschmack mitbringen.
  • Das Ei sollte möglichst Zimmertemperatur haben.
  • Je frischer das Ei, umso besser.
Bildnachweis Photo by henry perks on Unsplash (Originalbild)
Ausgedruckt von der Seite: https://jens.cooking/rezepte/blitzmayo.html