Nudeln mit Bolognese sind so etwas wie der moderne Klassiker in der deutschen Küche. Natürlich schmeckt die Bolo besonders gut, wenn man sie drei Stunden köcheln lässt und am Besten noch eine ordentliche Menge Rotwein angegossen hat.
Eine aufwändige Variante kann man ja gerne am Wochenende kochen und dann portionsweise einfrieren. Für das schnelle Essen zwischendurch geht es aber auch weniger ambitioniert.
Wenn die Zwiebeln gar/glasig sind, 250g Rinderhack dazugeben.
Ein wenig pfeffern und salzen.
Das Hack in kleine Stücke drücken und gut anbraten, dass jegliche Flüssigkeit verdampft.
Dann mit ein wenig Zucker würzen und eine Dose klein gehackte Tomaten hinzugeben.
Gut umrühren und ein wenig Flüssigkeit rauskochen lassen.
Mit Gewürzmischung würzen.
Tipps/Hinweise/Bemerkungen
Zum Würzen bieten sich mehrere Ansätze an. Wenn Pizza- oder Spaghettigewürzmischung zur Hand ist, einfach die nehmen. Es gehen aber auch ein wenig Kreuzkümmel, Chiliflocken, Paprikapulver und Oregano. Einfach ausprobieren.
Ein wenig zwitaufwändiger (und leckerer) kann man das Rezept interpretieren, indem mit dem Hack zwei oder drei gehackte Knoblauchzehen sowie klein gehackte Möhre und Knollensellerie mit in den Topf kommen.
Wenn das Hack krümelig gebraten ist, ein wenig Tomatenmark hinzugeben, mit anrösten und mit ein wenig Rotwein oder einer kräftigen Brühe ablöschen. Dann erst die Tomatendose hinzugeben.
Insbesondere bei der Variante mit Rotwein sollte dann das Gericht auf kleiner Flamme etwa eine stunde leicht köcheln. Zeit bringt Geschmack.
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