Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Experimentieren. Deshalb schmeckt es bei mir jedesmal anders und das hier wiedergegebene Rezept ist nur ein Beispiel, von dem man ausgehen kann, um die eigene perfekte Variante zu kreieren.
Zutaten
- 500 g Rinderhack
- 2 Zwiebeln
- 1 Dose Kidneybohnen
- 2 Dosen Tomaten
- Kreuzkümmel
- Chili-Pulver
- Paprika-Pulver (süß)
Zubereitung
- Zwiebeln würfeln und anbraten.
- Nach einiger Zeit das gewürzte Rinderhack hinzugeben. Während des Anbratens rühren, damit das Hack zerfällt und krümelig wird.
- Ist das Rinderhack fertig angebraten, die Gewürzmischung hinzugeben, ganz kurz anbraten, dann sofort die abgetropften und abgewaschenen Kindeybohnen und die Tomaten hinzugeben.
- Schön lange auf mittlerer Hitze kochen lassen.
Tipps/Hinweise/Bemerkungen
- Meine früher bevorzugte Gewürzmischung besteht aus 2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, 1 TL Chilipulver, 3-4 TL süßer Paprika.
- Absolut unverzichtbar ist m.E. der Kreuzkümmel. Von dem kann fast nicht zuviel rein. Übrigens dürfte es sich von selbst verstehen, dass man trotz der exakten Mengenangaben der Gewürze danach anfängt so lange zu würzen, bis es schmeckt. Das nenn ich kochen ! Rezepte sind zum Anpassen da!
- Sollte die Mischung zu fleischig sein, einfach noch eine Dose Tomaten dazu, auch ein bißchen Tomatenmark kann nicht schaden. Es ist natürlich auch nicht schlecht, ein wenig Knoblauch hinzuzugeben. Ich finde, Chili con carne ist wunderbar zum Experimentieren!
- Übrigens schmeckt nicht nur Baguette wunderbar dazu, sondern auch Taco-Chips! Das ist mein derzeitiger Favorit.
- Ich gebe mittlerweile immer Bitter-Schokolade oder gleich mexikanische Mole (gibt es fertig als Pulver) hinzu. Es passt aber auch Zimt oder chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver. Mit weiteren Beigaben ausser den Bohnen wäre ich vorsichtig. Mais stelle ich einfach kalt aus der Dose immer dazu, aber ich füge keine Pilze oder gar Ananas dem Chili hinzu.
- Auch die Beigabe von geriebenem Käse würde ich maximal auf den Esstisch begrenzen, aber nicht während des Kochens machen.
- Chili eignet sich hervorragend zum Einfrieren, deshalb einfach immer die doppelte oder dreifache Portion kochen.