Curry-Reis-Salat

Den Reis nicht zu weich kochen.
Pilze und Früchte abtropfen lassen, den Ananassaft auffangen.
Den Reis mit den Pilzen und den Früchten vermengen.
Schmand, Mayonnaise, Curry, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ein ein wenig Ananassaft vermischen. Kräftig mit Curry abschmecken.
Die Mischung muß dunkelgelb sein.

Zitronensaft kann weggelassen werden.
Der Reissalat muß frühzeitig gemacht werden. Am besten einen ganzen Tag, mindestens aber einen halben Tag vor dem geplanten Verzehr.
Der Curry entwickelt seinen ganzen Geschmack und seine Schärfe erst nach einiger Zeit. Deshalb schmeckt der Salat erst nach frühestens einer Stunde gut. Die Sauce schmeckt deshalb bei der Herstellung anders, als nachdem der Salat durchgezogen hat.
In den Salat passt auch wunderbar das Fleisch eines gekochten Hühnerschenkels.