Jens.Cooking

Gelber Reis

Gelber Reis ist eine tolle Beilage zu vielen indischen und indonesischen Gerichten.

Bildnachweis Bild von congerdesign auf Pixabay (Originalbild)

Zutaten

  • 300 g Basmati-Reis
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 3/4 TL gemahlener Koriander
  • 1/4 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlene Gewürznelken
  • 165 ml Kokosmilch (d.i. 1 kleine Dose)
  • 350 ml Wasser
  • Salz

Zubereitung

  • Die Kokosmilch, das Wasser und die Gewürze mischen, leicht salzen.
  • Den Basmatireis dazugeben und alles zum Kochen bringen.
  • Sobald das Wasser kocht, die Hitze stark verringern. Den Reis ein paarmal gut umrühren, damit die Gewürze gut verteilt sind und bei sehr schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen. Wenn die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist, den Topf vom Herd nehmen und noch etwa 10 Minuten quellen lassen.

Tipps/Hinweise/Bemerkungen

  • Variante 1: Anstatt der Kokosmilch/Wasser-Kombination nur einen halben Liter Wasser nehmen.
  • Variante 2: Anstatt der Kokosmilch/Wasser-Kombination einen halben Liter Kokosmilch nehmen. Dann hat der Reis einen leichten Kokosgeschmack, der nicht aufdringlich wird und sehr gut zu den Gewürzen paßt.
Ausgedruckt von der Seite: https://jens.cooking/rezepte/gelber-reis.html