Gelber Reis ist eine tolle Beilage zu vielen indischen und indonesischen Gerichten.
Zutaten
- 300 g Basmati-Reis
- 1/2 TL Kurkuma
- 3/4 TL gemahlener Koriander
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Gewürznelken
- 165 ml Kokosmilch (d.i. 1 kleine Dose)
- 350 ml Wasser
- Salz
Zubereitung
- Die Kokosmilch, das Wasser und die Gewürze mischen, leicht salzen.
- Den Basmatireis dazugeben und alles zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, die Hitze stark verringern. Den Reis ein paarmal gut umrühren, damit die Gewürze gut verteilt sind und bei sehr schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen. Wenn die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist, den Topf vom Herd nehmen und noch etwa 10 Minuten quellen lassen.
Tipps/Hinweise/Bemerkungen
- Variante 1: Anstatt der Kokosmilch/Wasser-Kombination nur einen halben Liter Wasser nehmen.
- Variante 2: Anstatt der Kokosmilch/Wasser-Kombination einen halben Liter Kokosmilch nehmen. Dann hat der Reis einen leichten Kokosgeschmack, der nicht aufdringlich wird und sehr gut zu den Gewürzen paßt.