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Meine kleine Rezeptsammlung

Huhn mit Mango-Chutney

Dies ist ein Rezept, bei dem man es mit den Mengen nicht so ganz genau nehmen sollte, schließlich ist eine schöne Soße nur in ausreichender Menge zu würdigen.

Zutaten

  • 300 g Hühnerbrust
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Sahne
  • Mango-Chutney
  • Currypulver
  • Kreuzkümmel

Zubereitung

  • Fleisch und Zwiebel würfeln. Fleisch salzen und pfeffern, in Speisestärke wenden und mit den Zwiebeln anbraten.
  • Gegen Ende der Garzeit 1-2 TL Currypulver einrühren, kurz mitbraten, dann 2 EL Mango-Chutney hinzugeben, einrühren.
  • Sofort mit Sahne aufgießen und köcheln lassen. Weiter mit Mango-Chutney und Curry-Pulver sowie eventuell ein wenig Kreuzkümmel abschmecken.

Tipps/Hinweise/Bemerkungen

  • Ich verbrauche bei diesem Gericht für zwei Personen immer etwa ein halbes Glas Mango-Chutney, dies als Orientierungshilfe.
  • Dazu paßt nur Reis ! Am besten Basmati-Reis.
  • Man kann das Gericht durch die Zugabe von ein wenig Essig (höchstens 2 EL) ein bischen säuerlicher machen. Dafür reicht der billige Weinesssig, den man sonst im wesentlichen zum Entkalken nehmen kann.
  • An Stelle eines gekauften Chutneys kann man sich natürlich auch eines selber machen.
Bildnachweis Foto von Steve Johnson von Pexels (Originalbild)
Ausgedruckt von der Seite: https://jens.cooking/rezepte/huhn-mit-mango-chutney.html