Dieses Rezept habe ich einem Gericht nachempfunden, welches ich mehrmals bei einem Lieferservice für die Mittagspause bestellt hatte (so einer mit indisch/deutsch/italienisch/mexikanisch/chinesischer Karte).
Der Gag an dem Rezept ist der getrockenete Bockshornklee. Er findet sich auch in vielen Currypulver-Mischungen wieder.
Bildnachweis
Foto von Steve Johnson von Pexels
(Originalbild)
Zutaten
1 Hühnerbrust (ca. 250g)
600g Spinat (s.u.)
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Paprika
3 EL Bockshornklee (getrocknet) (Mindestmenge)
1-2 TL Garam Masala
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Huhn würfeln und anbraten, dann rausnehmen.
Zwiebel würfeln und anbraten, wenn sie glasig werden, den Bockshornklee zugeben und kurz mit anschwitzen.
Dann Tomaten und Paprika gewürfelt hinzugeben. Kurz gemeinsam anziehen lassen.
Dann den noch gefrorenen Rahmspinat hinzugeben und schmelzen lassen.
Zu Ende würzen.
Tipps/Hinweise/Bemerkungen
Dazu passen eigentlich nur Reis oder Naan.
Das Huhn kann man prima durch Räuchertofu ersetzen.
Ich habe versucht, bei der Menge des Bockshornklee eine realistische Menge zuu definieren. Ich nehme immer mindestens eine Hand voll davon. Bockshornklee ist der Hauptgeschmacksträger.
Ich nehme nie eine ganze Packung Spinat, da ich etwa 150g der Packung eingeforen lasse und dann später mit Schafskäse und einer Dose Tomaten in eine leckeren Nudelsoße verwandle.
Ausgedruckt von der Seite:
https://jens.cooking/rezepte/indischer-spinat.html
