Zutaten
- 400g Hackfleisch
- 100 ml Weisswein
- 700 ml Hühnerbrühe
- 2 große Zwiebeln
- 1 große Stange Lauch
- 250 g Frischkäse
- 200g Käse zum Schmelzen (bspw. Bergkäse und Emmentaler gemischt)
- Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Muskat
Zubereitung
- Die Zwiebel würfeln und anbraten.
- Das Hack dazugeben und krümelig anbraten. Gerne knusprig werden lassen.
- Währenddessen den Lauch in Ringe schneiden.
- Die Zwiebel-Hack-Mischung mit Paprika, Salz, Pfeffer würzen, dann mit dem Wein ablöschen. Den Wein verkochen lassen.
- Lauch hinzugeben und mindestens eine Minute mit andünsten.
- Den Frischkäse und den Käse einrühren.
- Alles mit der Brühe ablöschen. Gut umrühren.
- 15 bis 20 Minuten kochen.
- Am Ende mit Muskat und evtl. Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps/Hinweise/Bemerkungen
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Als Käse lohnen sich Bergkäse und Emmentaler genauso wie einfach nur Cheddar.
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Der Wein gibt tatsächlich eine zarte Note, ich verzichte ungern auf ihn.
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