Zutaten
- 5 Brötchen
- 100 g Butter
- 3/8 l Milch
- 125 g Zucker
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- Zimt
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 kg entkernte Sauerkirschen (auch aus dem Glas)
- 100 g feingehackte Mandeln
Zubereitung
- Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden und in 30 g Butter anrösten, mit der Milch übergiessen und durchziehen lassen.
- Die restliche Butter mit Zucker, Eigelb, etwas Zimt und der geriebenen Zitronenschale schaumig rühren und die Brötchenmasse nach und nach untermischen.
- Eiweiß zu Eischnee schlagen, mit den Sauerkirschen vermengen und vorsichtig unter den Teig heben.
- In eine gefettete, mit Mandeln ausgestreute Auflaufform füllen und bei 180 Grad im Backofen etwa 50 Minuten backen.
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