Linsensuppe ist ein typisches Gericht, das man in wenigen Minuten zubereitet und das dann vor sich hin köchelt. Hin und wieder sollte man einen freundlichen Blick werfen. Ein weiterer Vorteil ist, dass man das Gericht vegetarisch und nicht-vegetarisch zubereiten kann.
Den Speck auslassen und gleichzeitig eine Zwiebel anbraten. Sie darf ruhig Farbe bekommen.
Die Linsen hinzugeben, ebenso die Brühe.
Alles eine halbe Stunde kochen.
Dann das klein gewürfelte Suppengrün hinzugeben und nochmal mindestens 10 Minuten kochen.
Insbesondere jetzt immer mal wieder umrühren und mit der Hitze eventuel heruntergehen.
Wenn die Linsen weich sind, den Speck entfernen und alles servieren.
Tipps/Hinweise/Bemerkungen
Ich füge spätestens mit dem Suppengrün auch noch Würstchen hinzu.
Der Speck gibt einen tollen Geschmack ab, hat mir aber noch nie als Einlage gefallen. E lohnen sich zum Auskochen auch Reste, die man sonst nicht mehr zum Kochen nehmen wollte.
Beim Servieren rühren viele Menschen gerne ein wenig Essig in den Eintopf.
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