Dieses Rezept habe ich aus einem Kochkurs über indische Küche.
Zutaten
- 4 EL Öl
- 1 EL Senfkörner
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 TL Kurkuma
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Chilipulver
- 2 TL Garam Masala
- 1,5 TL Salz
- 1 kleine Dose Tomaten
- 4 Kartoffeln
- je 2 grüne, gelbe und rote Paprika
- 10 Champignons
- Korianderblätter
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Champignons und Kartoffeln würfeln.
- Öl erhitzen, Senfkörner dazugeben und Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Die Gewürze nach und nach dazugeben und mit den Tomaten etwa 5 Minuten dünsten lassen.
- Das restliche Gemüse dazugeben und 15 – 20 Minuten köcheln lassen.
Tipps/Hinweise/Bemerkungen
- Die Senfkörner sind kein Muß. Es schmeckt auch ohne sie.
- Die Korianderblätter schmecken vielleicht nicht jedem, deshalb vorsichtig damit sein. Am besten dekoriert jeder selbst damit.
- Es kann ruhig auch ein wenig mehr Knoblauch sein.
- Nicht zu ungeduldig sein. Im ersten Moment erscheint die Masse recht trocken, aber nach kurzer Zeit zieht das Gemüse Wasser.
- Nachwürzen ist natürlich auch bei diesem Gericht erlaubt.