Bohnengerichte verbinde ich nicht mit der italienischen Küche. Das ist eindeutig eine Bildungslücke. Diese Version haben wir in der Praxis aus einem anderen Rezept entwickelt.
Zwiebeln und Staudensellerie in kleine Würfel schneiden und anbraten. Am Ende den fein gehackten Knoblauch hinzugeben. Wenn der Knoblauch kurz angezogen ist, den zerriebenen getrockneten Salbei und den klein gehackten Rosmarin hinzugeben. Kurz warm werden lassen.
Alles mit den Tomaten ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Währenddessen die Bohnen abgiessen und etwa 2/3 der Bohnen mit ein wenig Wasser oder Bohnenwasser pürieren.
Die Bohnenpaste und die restlichen Bohnen zu der Tomatensoße hinzufügen. Alles abschmecken.
Tipps/Hinweise/Bemerkungen
Zum Nachwürzen können an Stelle von Salbei und / oder Rosmarin auch Kräuter der Provence genommen werden.
Ausgedruckt von der Seite:
https://jens.cooking/rezepte/pasta-e-fagioli.html
