Dieses Rezept gehört zu den wenigen Rezepten, die meine Mutter mir in ein persönliches Kochbuch schrieb, als ich zum Studium auszog. Ich nehme kein anderes Rezept, wenn ich nur Pfannkuchen haben will.
Ich esse die Pfannkuchen normalerweise süß. Herzhafte Versionen sind nicht so mein Ding.
Zutaten
- 200g Mehl
- 2 Eigelb
- 500ml Milch
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Mehl, Eigelb und Milch verrühren.
- Mit einer Prise Salz würzen.
- Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Dann das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die restliche Masse heben.
- Butter oder Margarine in eine Pfanne geben und eine Kelle der Masse hineingeben.
- Dünn verstreichen und auf mittlerer Hitze ausbacken.
Tipps/Hinweise/Bemerkungen
- Die Masse gibt 6 bis 8 Pfannkuchen.