Dieses vegane Gericht schmeckt wunderbar nussig.
Ein weiteres wunderbares Gericht, das niemals den Wunsch nach Fleisch aufkommen lässt.
Zutaten
- 250g Vollkorn-Reis und Wildreis gemischt
- 250g rote Linsen
- 4 Paprika
- 2 Zwiebeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Essig
- Curry, Salz, Parikapulver
Zubereitung
- Den Reis separat vom Rest kochen. Er dauert wesentlich länger als normaler Basmati-Reis.
- Die Zwiebel mit Curry glasig dünsten.
- Die klein geschnittene Paprika dazu geben und bei mittlerer Hitze kurz mitbraten.
- Die Linsen zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und Essig hinzugeben.
- Den fertig gekochten Reis dazugeben und alles 5 Minuten zusammen ziehen lassen.
Tipps/Hinweise/Bemerkungen
- Die Mischung aus Vollkorn-Reis und Wildreis ist entscheidend für den nussigen Geschmack. Und weil diese Reiskombination eine so lange Kochzeit besitzt, gare ich den Reis separat.
- Am Einfachsten ist es, den Reis im Reiskocher zu garen, dann wird er auch so lange wie notwendig warm gehalten.
- Die Paprika kann wunderbar durch ein wenig Staudensellerie ergänzt werden.
- Auch eine Möhre passt gut, egal ob in kleinen Würfeln oder gerieben.