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(Originalbild)
Zutaten
250g Vollkorn-Reis und Wildreis gemischt
250g rote Linsen
4 Paprika
2 Zwiebeln
500 ml Gemüsebrühe
3 EL Essig
Curry, Salz, Parikapulver
Zubereitung
Den Reis separat vom Rest kochen. Er dauert wesentlich länger als normaler Basmati-Reis.
Die Zwiebel mit Curry glasig dünsten.
Die klein geschnittene Paprika dazu geben und bei mittlerer Hitze kurz mitbraten.
Die Linsen zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und Essig hinzugeben.
Den fertig gekochten Reis dazugeben und alles 5 Minuten zusammen ziehen lassen.
Tipps/Hinweise/Bemerkungen
Die Mischung aus Vollkorn-Reis und Wildreis ist entscheidend für den nussigen Geschmack. Und weil diese Reiskombination eine so lange Kochzeit besitzt, gare ich den Reis separat.
Am Einfachsten ist es, den Reis im Reiskocher zu garen, dann wird er auch so lange wie notwendig warm gehalten.
Die Paprika kann wunderbar durch ein wenig Staudensellerie ergänzt werden.
Auch eine Möhre passt gut, egal ob in kleinen Würfeln oder gerieben.
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https://jens.cooking/rezepte/reis-linsen-topf-mit-gemuese.html
