Pflaumenmus mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Ingwer würzen.
Die Schmorrippe in Stücke teilen, im Pflaumenmus mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) marinieren.
Schmorrippe abtropfen und anbraten.
Zwiebeln dünsten und mit Rotkohl, Marinade und Rippchen in einen Bräter geben.
Ca. 1,5 Stunden auf mittlerer Hitze schmoren. Ich koche das Gericht lieber in einem Bräter auf dem Herd, als im Backofen. Dadurch ist die häufige Kontrolle einfacher.
Bildnachweis
Bild von Jens Grochtdreis
Ausgedruckt von der Seite: https://jens.cooking/rezepte/rippchen-rotkohl-pflaumenmus.html
