Sehr viel simpler als Strammer Max geht es nicht. Aber genau deshalb solltest Du auf gute Produkte Wert legen. Also nicht der billige Pressschinken aus dem Discounter, sondern möglichst ein guter Schinken vom Metzger. Und bei den Eiern dürfen es auch mal Bio-Eier sein. Als Brot bevorzuge ich möglichst reines Roggenbrot und das möglichst frisch.
Die Fertigstellung ist wirklich simpel:
- zwei Scheiben Brot abschneiden
- gut mit Butter beschmieren
- ordentlich mit Schinken belegen
- auf jedes Brot ein Spiegelei legen
- dazu am Besten ein paar Cornichons reichen, es gehen genauso eingelegter Spargel oder Silberzwiebeln
Übrigens kann man die Brote in einer Pfanne auch anrösten und den Geschmack dadurch verändern. Je nach Brot ist das ein echter Genuss. Es ist auf alle Fälle ist eine schöne Variation, die man unbedingt mal testen sollte.