Super zum Restekochen. Außerdem kann man den Reis schon am Vortag mitkochen, wenn man sowieso schon Reis als Beilage kocht. Das ist ein uraltes Rezept aus meiner Studentenzeit.
Zutaten
- 100g Reis
- 150g gekochter Schinken
- 100g Käse
- 4 Eier
- 3-4 EL Schmand (nach Geschmack)
- 2 EL Parmesan
- etwas Schnittlauch
Zubereitung
- Den Reis garen.
- Den Schinken und den Käse würfeln, mit dem Reis vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Eine Backform mit Butter einfetten und die Masse darin verteilen.
- Die Eier darüber verteilen und den Schmand in Flocken darüber setzen. Den Parmesan darüberstreuen.
- ca. 15 Minuten auf 225 Grad backen.
- Nachdem das Gericht fertig ist, den Schnittlauch – in Röllchen geschnitten – darüberstreuen.
Tipps/Hinweise/Bemerkungen
- Anstatt Schmand kann man auch Kräuterfrischkäse verwenden.
- Die Menge Schmand bzw. Kräuterfrischkäse ist geschmacksabhängig. Allerdings sollte nicht zuviel davon verwendet werden, denn schließlich sollen die anderen Komponenten auch noch zum Zuge kommen.
- Eine schöne Variante ist die Beigabe einer kleingehackten, gebratenen Zwiebel und etwas ausgelassenem Speck. Dafür kann man dann etwas Schinken weglassen.
- Die Auswahl des Käses ist eine interessante Variation, genau wie die leichte Variation der Menge. Es ist wie immer beim Kochen: der Geschmack bestimmt die Menge. Sehr passend zum Gericht ist ein junger Gouda, aber auch Gruyère und Raclette-Käse bieten sich an.